<strike id="1ff9t"><i id="1ff9t"><menuitem id="1ff9t"></menuitem></i></strike><span id="1ff9t"><dl id="1ff9t"><del id="1ff9t"></del></dl></span>
<strike id="1ff9t"></strike>
<strike id="1ff9t"><i id="1ff9t"><menuitem id="1ff9t"></menuitem></i></strike>
<strike id="1ff9t"></strike> <strike id="1ff9t"><i id="1ff9t"></i></strike>
<strike id="1ff9t"></strike>
<strike id="1ff9t"></strike><span id="1ff9t"></span>
<strike id="1ff9t"></strike>
<strike id="1ff9t"><dl id="1ff9t"></dl></strike>
   首頁 >> 品茶論茶 >>正文
【紅茶俱樂部】原來茶香,也分層次
2020/8/6 14:55:51 元泰茶生活  元泰茶  點擊參與討論
 


您好,這里是【BTC】紅茶俱樂部(Black Tea Club)。關于紅茶的常見問題,如品種、制造、審評、歷史、文化等,我們力邀紅茶專家,針對這些問題分別予以詳細解答。此外,我們還就一些紅茶產業的熱點問題,邀請廣大紅茶愛好者共同參與討論互動,暢所欲言。                 


Tea House / 茶屋 ® 、Tea Bar / 茶吧 ®乃元泰茶業所持有之商標

    

Q1:茶香有五種層次?你在哪一層?



A:《茶史》言:“茶之妙有三:一色,二香,三味。”對于剛剛開始喝茶的人來說,往往是被茶香征服,這是對茶的認同,也是茶“以香奪人”的魅力。細說茶香的五種層次,看看你在哪一層?第一層:水飄香。水飄香是初級茶香,是指沖泡時的香味。特征:茶香膚淺飄揚,聞得見,但喝不著。泡茶時,香氣散發在空氣中,甚至杯蓋都存有香味,附著濃韻香味,香氣襲人,但入口后,香氣會大幅下降,甚至沒有什么香氣,有時還會伴隨些苦澀的味道。第二層:香入水。香入水是普通茶香,也就是香味融入水中。特征:醒茶后,芬芳馥郁,茶香大部分彌散開,少部分融入茶湯。這類茶香給人的體驗是,喝時的香味僅次于聞時的香味。第三層:水含香。水含香是優良茶香,是指喝茶后,茶湯在口中留下的香味。特征:醒茶后,茶香少部分彌散,大部分融入到茶湯中,且融入到茶湯后香氣下沉,泡茶時幾乎聞不到香氣或只有淡淡的香,但喝到口中時,茶香彌漫口腔,魅力凸顯,回味無窮。一部分從口齒中發散,一部分從喉嚨中發散。另外,水含香的茶還有個重要的特點,就是“杯底留香,掛杯香”十分明顯。若想要體驗此類茶香,可以這樣做:茶湯入口時屏住呼吸,待茶湯下喉后,閉嘴,從鼻腔中緩慢深出氣,這樣能體驗到香氣的源頭。第四層:水生香。水生香是上好的茶香,此類茶的茶香和茶湯的融合度極高。特征:聞起來幾乎不香,但喝完后,香氣從喉嚨深處緩慢回出,異常持久,由于茶香和茶湯的融合度極好,此類茶的湯感,通常比較油潤。但喝完茶之后,舌尖微甜,香氣會從喉嚨深處緩慢發出,這個過程非常持久。同時,茶湯的口感也較為滑潤。第五層:水即香。水即香是頂級的茶香。想要體驗這個層次的茶香,對茶的要求比較高,必須是原料工藝淳化都很優質的茶。特征:陳香濃郁豐富,和茶湯完全的融為一體,茶湯流到哪里,陳香就到哪里,且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種“湯香合一”感覺。喝下去之后,有“湯即是香 ,香即是湯”的美妙之感。五種茶香層層遞進,對于剛開始喝茶的人來說,要體驗不同層次的茶香,主要依靠反復對比。不過,飲茶對于我們來說,是感受一種精致、詩意的生活方式。所以,大家也不一定非要一味追求更高級的茶香,重要的是我們要有一個喝茶的好心態。

 

Q2:茶葉一定越嫩越好?紅茶講究嫩度嗎?



A:買茶的時候,人們通常會有一個誤區:覺得越嫩的越好。但是烏龍茶、黑茶好像有很多老葉子跟茶梗,這并不說明這些茶都不好。其實,每種茶都有適合的嫩度,并非所有的茶都是越嫩越好。首先,茶葉的嫩度,會根據采摘葉片的多少來確定,比如單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉......嫩度依次降低,而且茶梗也會越來越粗和硬,一般茶葉的等級會直接以這個方式確定。其次,具體情況具體對待。在所有茶類中,除了烏龍茶要求不采嫩芽,而用比較成熟的原料制作,其它的綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶普洱茶,都有不同嫩度的花色品種。


紅茶也需要講究嫩度,不過不像綠茶的追求程度那么高。通常一芽一葉、一芽二葉都是不錯的,而且葉片中更加豐富的內含物,可以讓發酵有物質基礎,形成紅茶“紅湯紅葉”的品質特點。但粗老的茶梗同樣不能有,過于粗老的紅茶鮮爽度不夠好。金駿眉是紅茶中最講究嫩度的品種之一,也帶動了單芽采摘,制作高等級紅茶的風氣。單芽的紅茶原料嬌嫩,一般發酵會輕一點,滋味偏弱,但毫香和花香更突出,如金駿眉、滇紅金芽。



Q3:茶葉有粗茶和細茶之分?


A:茶葉有粗茶和細茶之分。①細茶是指:嫩茶葉,一般指春天采摘芽頭或一芽一葉的茶鮮葉為原料而制成的茶葉。“物以稀為貴”,綠茶的價格素以新茶為貴。新茶多為嫩芽,含有大量的氨基酸類物質,少含茶多酚、茶丹寧之類苦味物質。所以新茶喝起來,口感清香爽口。②粗茶是指:粗老一些的茶葉,一般指到夏秋季采摘制成的茶葉,以一芽三四葉以上或含梗的茶鮮葉為原料而制成的茶葉。粗茶與新茶相比,口感上要苦澀一些,因為夏秋季的茶樹在強陽光照射下迅速生長,樹葉中大量積累多酚類物質與丹寧,對人體有著很好的保健作用。中老年人更適合飲用“粗茶”。俗語有云:“粗茶淡飯延年益壽。”

   

Q4:“細茶粗吃,粗茶細吃”有何學問?



A:茶有粗細之分,喝茶也有粗細之分。俗語說:“細茶粗喝,粗茶細喝”。這句話又是什么意思呢?細茶因為是嫩新茶,在沖泡時,應多放茶葉,也就是「細茶粗吃」,否則就味道就會淡。粗茶采摘的都不是嫩茶葉,這些茶葉吸收養分都比較充分,雖說不太好看,但沖泡的汁湯比較濃郁。沖泡時需少放一些茶葉,這就是「粗茶細吃」。這句俗語分別概括了粗細茶葉的投茶量。喝茶品茶,已成為了現代人日常生活不可或缺的一部分,中國人熱情好客,每有客來,必執壺沏茶相待,因此形成了一個特色的茶俗茶禮:待客講禮儀,沏茶分粗細。粗茶和細茶各有千秋,其實兩者之間并沒有等級尊貴之分,只是味道不同罷了。

  

Q5:夏天可以喝紅茶的理由?


A:夏天可以喝紅茶,她很好,也很溫柔。①紅茶是溫柔的。性味,是中藥的重要理論,一般可稱之為“四氣五味”。四氣(或四性),即寒涼溫熱,表明藥物的寒熱特性。五味,即辛甘酸苦咸,表明藥物的味道。茶葉的性味,《新修本草》作“味甘、苦,微寒,無毒”。《本草綱目》作“味苦、甘,微寒,無毒”。中醫理論一般認為:甘者補而苦則瀉,可知茶葉是功兼補瀉的涼藥。微寒,即涼也。具寒涼之性的藥物可清熱解毒,也與茶的實際功效相符。中醫認為,茶分為寒性、中性、溫性和熱性。完全不發酵的綠茶屬于寒性,而完全發酵的紅茶是經萎凋、揉捻、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶,是溫性茶,不寒不燥,很溫和。②喝紅茶不會上火。多數人認為夏天喝紅茶容易上火,其實不然。紅茶溫和不燥熱,喝紅茶一般來說是不會上火的,除非體質本身燥熱,再喝上剛出廠的新茶。相反體質虛寒的人應該常喝紅茶,可以祛濕養胃,讓氣血暢通起來。③夏天需要紅茶。夏天高溫炎熱,很多人選擇冷飲、冰鎮水果等來降溫,但是冷飲吃多腸胃會受不了。這時候來點紅茶,就能調節一下。所以,夏天別只喝綠茶,多喝點紅茶也是有益無害的。夏天在空調房里,來一杯紅茶其實會讓你更舒適。④紅茶更具包容性。在六大茶類中,紅茶的包容性也是最強的,夏天喝紅茶,可以搭配牛奶、蜂蜜、檸檬、玫瑰花等東西來調飲,可以生津又清熱。





茶葉新資源網版權與免責聲明:

上一篇:譽達 | 限量"黃崗村·珍藏版 下一篇:匠心所制,千羽驚鴻丨“四星孔雀









 
天氣轉涼,多喝六堡茶!
寒露 | 九月節,凝霜露,空庭
熱烈祝賀|陳升號長春高新區專營
您買的建盞真的有收藏價值嗎?
“秋天里的第一杯白茶”你喝了嗎
【總第2234期】走過漫長的時
陳皮食譜:滋陰潤燥養身心,陳皮
大師:用品質,致敬我們身邊每一
“藏新品老”之道,安心品茶好味
【雙節鑒賞特輯6】靈動清甜,瓜

 
 

  關于我們 | 客服中心 | 廣告服務 | 友情鏈接 | 合作伙伴 | 服務條款 | 網站地圖 | 法律申明 | 付款方式

服務在線:400-6799-160 0755-32939218  郵箱:tea160@tea160.com 客服QQ: 點擊這里給我發消息 點擊這里給我發消息 點擊這里給我發消息 展會合作及編輯QQ: 點擊這里給我發消息

Copyright@2011 深圳市中新源科技有限公司  粵ICP備11028536號-1  茶葉新資源:www.eemmt.com

 

青青在线视频人视频在线