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優質的普洱茶,需要一個好倉儲
2019/8/28 11:07:35 茶悅世界  茶悅世界  點擊參與討論
 

普洱茶是中國歷史悠久的傳統名茶,很多愛茶的人都知道其被譽為“可以喝的古董”,好的普洱茶也有越陳越香的公認特點,年代越久越好喝,因此有"香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情"的說法。在如今的茶葉市場上,普洱茶一直深受茶友和茶葉收藏家的喜愛和歡迎,它與其他的茶相比,有三點獨特的魅力。


1、普洱茶究竟有哪些獨特魅力呢?



首先,便是古樹普洱茶。


一般而言,從樹齡來看,100年以上的就算是古樹茶。古樹普洱茶優于一般的普洱茶,是由于它得天獨厚的生態環境和時光贈予它的豐厚內質。


古樹普洱茶極為稀有,它生長在遠離人類居住的地方。周邊地區植物多樣性、原始性保存較好。古樹普洱茶與自然和諧共生了千百年,自身已經具備了抵抗各類蟲害的能力,無需農藥,更加天然健康。且為了適應自然環境,古樹普洱茶身長多高根扎多深,而它們生長的地方植被繁茂,枯枝落葉多,地面常年有一層厚厚的覆蓋物,土壤疏松、結構良好且有機質含量豐富,所以古樹普洱茶內含物質豐富,礦物質也相對較高,香高味濃。


其次,就是普洱茶的茶馬古道。


傳統上,以普洱府為中心的茶馬古道有西北線、東北線、南線、東南路、西南道五條主要線路。這五條茶馬古道路線成為普洱與思茅、云南及內地商貿和文化交往的橋梁,也成為普洱與中國周邊國家及世界各國商貿和文化交流的紐帶。因此,以普洱為源頭的茶馬古道,被學術界稱為“世界上地勢最高的文明文化傳播古道之一”。

 

最后,則是普洱茶的自然陳化。


因普洱茶屬于后發酵茶,隨著時間的推移,普洱的香氣、滋味都在發生微妙的變化,越陳越香,這就是普洱茶的自然陳化。


陳化得當的普洱茶,具有極佳的品飲價值。從視覺、嗅覺、味覺和觸覺四方面,都給人品飲的享受與愉悅感。以普洱熟茶為例,熟茶餅面油潤,湯色紅濃明亮,十分誘人,并有芬芳的陳香氣息,入口后生津回甘好,無異雜味與滋味分離的狀況,水路細膩且順滑。


陳化得當的普洱茶同時具有豐富的保健價值。譬如解油膩、消食、暖胃、化痰生津、促進脂肪新陳代謝、抗輻射、除口臭、防齲齒、明目、減輕煙毒、醒酒解毒、消炎殺菌、預防新老血管疾病等功效,且長期飲用無副作用。


當然,陳化也賦予了普洱茶收藏價值。一片收藏得當的名品普洱老茶,其價值百萬都不足為奇。就比如在新象首次舉辦的茶文化專拍會,有“茶王美譽”的《福元昌號》普洱老茶單片起拍價將近新臺幣一千萬元;而另一筒七餅的《龍馬同慶號》與《雙獅同慶號》,起拍金額也都在數千萬之譜。


2、如何得到一餅優質的普洱茶?



雖然普洱茶備受歡迎,但市場上的普洱茶品質往往參差不齊。要想得到一餅優質的普洱茶,既要保證茶葉原料和加工工藝,也要有良好的存茶條件。


1、選好茶

一餅優質的普洱茶,根據國家標準《地理標志產品 普洱茶》,主要以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成。同時,好的普洱茶,從凈度上來判斷,干茶潔凈,開湯味正不雜。


2、存茶條件


(1)溫度

普洱陳化溫差不可驟變,最好保持在25℃—30℃之間。如果溫度過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯口感的活潑性。


(2)濕度

濕度是普洱茶品質形成的重要因子,也是影響茶葉微生物生長速度的重要因素,一般相對濕度控制在65%-75%左右。


(3)光照

普洱茶陳化注意避免長時間光照,日常光照中的紅外線能使茶葉升溫,紫外線也會加速茶葉氧化和劣變,色澤、滋味變化,失去其原有風味和鮮度。


(4)空氣


茶倉內適當的空氣含量有利于普洱茶品質的形成和保持,因此陳化普洱茶的環境非常重要。適時控制空氣的流通,把控好茶倉內部的含氧量,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,可以加速普洱茶良好品質的形成。


(5)避免異味

茶葉在陳化過程中,要將儲存空間里面的異味祛除。茶葉中含有與活性炭類似的微型小孔結構,能夠吸收空氣中的異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。陳化出來的茶,泡出來就會有異味。


(6)包裝

實踐中發現,外包裝是否透氣,對普洱茶的后發酵影響巨大。采用竹箬這種質料和方式的傳統包裝,有助于普洱茶在后發酵時,過濾異味以保持茶葉的純凈。


因普洱茶有生熟之分,所以陳化時間的長短也會各不相同。一般情況下,普洱生茶的陳化時間至少需要10~15年,而普洱熟茶則需要3~5年。


由此可見,普洱茶陳化是一個嚴格又漫長的過程,此時倉儲就顯得尤為重要。


3、好倉儲是造就優質普洱茶的重要一環


一個好的倉儲,才能讓普洱茶有更具潛力的轉化空間,實現生命的飛躍,促進其價值的提升。但目前茶葉市場上存在的兩種不同的倉儲:專業倉和普通倉,各有不足。專業倉是否真正做到嚴格規范暫且不說,就其數量和增值服務上而言明顯較少,根本無法完全滿足茶商的多樣化需求。而普通倉又常常在存茶環境(如蚊蠅、鼠害、蟑螂)、物流運輸上飽受詬病,況且一旦遭遇水、火災等突發事件則更是顯得手足無措,甚至有心無力。


相較于其他的專業倉和普通倉,好茶倉倉儲作為一個專業的大型茶葉倉儲,無論從規模、茶葉檢測技術,還是茶倉配置上,都占據著顯著的優勢。不僅能夠為茶商和茶企提供更全面的增值服務,讓其有更多的選擇空間,還在倉儲環境上實行嚴格把控與規范管理,有效彌補了其他倉儲的不足。


△好茶倉與前兩代倉儲對比情況


好茶倉倉儲位于深圳市坪山區石井街道東城環路1001號,占地10萬㎡的廣闊園區,周邊生態環境優美,交通便利。項目得到華南農業大學的技術支持,不僅提供茶葉溯源、物流配送、產品檢驗、抵押貸款、平臺交易等多種增值服務,還可以模擬不同城市的氣候和倉儲條件,如北方倉、云南倉、香港倉、廣東倉以及老木倉、青磚倉等。


與此同時,因其優良的倉儲管理環境及先進的倉儲技術加持,好茶倉倉儲又被美譽為“華南普洱茶陳化專業倉”。


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